Зеленый классический чай

В эту категорию чаев попадают наиболее давние сорта чая, сработанные по технологии ручной на 100%, которую население Китая освоило еще в далеком VIII веке н.э. Все чайные знания и навыки бережно передавались китайцами из поколения в поколение, дошли до наших дней и приумножились. И сегодня настоящий классический зеленый чай купить любой из нас, жителей Европы может в удобное для себя время.

Классическая технология

Стоит отметить, вся чайная индустрия мира (Вьетнам, Индия, Индонезия, Кения, Мали, СССР, Турция, Шри-Ланка) строилась на классической китайской технологии. Сама технология производства зеленого чая состоит из нескольких основных операций:

1. Выращивание чайного куста. Лучше на горных и высокогорных плантациях.
2. Ручной сбор чайного листа. Лучше только самых молодых листочков, не распустившихся полностью.
3. Ферментация чайного листа на открытом воздухе.
4. Скручивание вручную ферментированного сырья.
5. Сушка чайного листа. Возможна, как естественная сушка в затененном хорошо продуваемом месте, так и принудительная, в печи при температуре выше +100С.

Возможны и дополнительные операции: прогрев листа перед ферментацией; промежуточное обрызгивание водой в процессе ферментации; ввод в состав чайной почки и т.п.

Технология приготовления классического напитка из зеленого чая также не меняется веками. На 2 грамма чайного листа берем 300 – 350 мл мягкой чистой воды с температурой +80…+90С. Настаиваем 3 – 5 минут, в зависимости от формата скрутки и размера листа.

Напиток и его свойства

Сегодня не представляет сложности ни найти классический чай, ни его приготовить по классической же технологии в классической китайской посуде. В общем, если купите зеленый чай в специализированном магазине, например, в «Доме чая», то будете только рады приобретению.

У нас представлены чаи, выращенные в горах и на горных долинах Китая, а также на острове Цейлон (Республика Шри-Ланка). Весь чайный лист выращен в экологически чистых районах и собран вручную. Представленный у нас классический зеленый чай – кладезь здоровья и долголетия, поскольку содержит в себе полезные и просто необходимые человеческому телу вещества:

• витамины (А, В, С, Р) для оптимизации обмена веществ;
• микроэлементы (железо, калий, кальций, марганец, натрий, фосфор) для подпитки сердечной мышцы, мозговой ткани и оптимизации работы внутренних органов;
• антиоксиданты, для омолаживания клеток.

Иначе бы чай не заслужил столь уважительных эпитетов от китайцев и столь высокой оценки от современных медиков и фармацевтов всего мира.