Чай Дарджилинг

Этот, на 100% индийский чай дарджилинг купить рекомендуем тем, кто предпочитает легкие, умеренно-черные чаи. Он даже не всегда попадает в класс «Черный чай», поскольку ферментация его проходит при невысокой температуре, а у ряда «внутри-дарджилинговых» сортов – на высоте 2000 м над уровнем моря. Собственно, все его плантации расположены в Гималайских горах – на высоте 750 – 2000 м, и это значит, что чайный куст растет в особых климатических условиях:

• достаточно тепла;
• много чистейшей воды из горных ключей;
• очень много солнечного света.

А воздух в горах особенно свеж и прозрачен, поскольку не «замутнен» ни пылью, ни густыми испарениями «жирной» плодородной почвы, ни солено-йодистым (море-продуктовым) запахом океана. Ночи в горах прохладные, потому и естественная ферментация, и сушка чайного листа проходят по-своему. В результате, ферментированный на 90% (уровень черных чаев) и высушенный готовый продукт не совсем черный с виду. Цвет зависит от сезона сбора так, что ввиду очень разных температурно-влажностных условий, получаем три основных сорта:

1. Весенний (сбор длится в период «середина февраль – март – начало апреля») есть продукт, изготовленный из самых молодых, даже не листьев – побегов. Чаинки желто-зеленые или зелено-желтые, в зависимости, от точки зрения.
2. Летний («апрель – май – июнь») делают тоже из молодых (крайних), но уже листьев. Цвет желто-коричневый и зелено-коричневый.
3. Осенний («сентябрь – октябрь – ноябрь») тоже из молодого листа. Цвет – светло-коричневый и коричневый.

Известно, все растения питаются от 4-х стихий: Земля (минералы), Вода, Воздух, Огонь (Солнце). В зависимости от сезона, доминирует та или другая из них, а значит:

• весенний лист Дарджилинга напоен, в основном, воздухом и водой;
• летний – солнцем и водой;
• осенний – солнцем, водой и землей.

Однако, во всех случаях получаем бесподобный аромат: Легкий весенний; Богатый разнообразием летний и плотный Густой осенний.

Сегодня, у нас тот или другой сорт чая дарджилинг купить несложно. И так же несложно освоить особенности их заваривания в разных условиях. О вкусах напитка скажем, что  у Весеннего чая своя фишка – это свежесть и вкусовая нотка персика, а цвет у него светлый зелено-желтый. Летний – это пряный аромат, вкус мускателя и густой желтый, даже светло-коричневый цвет. Напиток из Осеннего листа обладает крепким ароматом, желто-коричневым цветом и довольно терпким вкусом черного чая.

Если все это несколько сложно, то Вы всегда можете получить помощь от наших специалистов по вопросам приготовления напитка. Они готовы рассказать и о тонкостях вкусовой специфики таких разных, но всегда настоящих дарджилингов.