Черный чай элитный и органический

Сегодня в Украине купить элитный и органический черный чай довольно просто. В продаже офлайн и в сети Интернета онлайн присутствует множество разных сортов из Индии, Кении, Китая и Республики Шри-Ланка. Элитные сорта черного чая могут подаваться в разной форме, но, как правило, это среднелистовой и крупнолистовой:

• Orag Pekoe (ОР) или крупнолистовой, дающий напиток с выраженным крепким вкусом;
• Orag Pekoe первой категории (OP1)тоже из крупных листочков, но напиток будет средне-крепким на вкус;
• OPA– особо крупный с листочками в 4 и более сантиметров длины, а напиток из них будет с бархатистым вкусом не выше средней крепости;
• PEKOE– чайный лист скручен в виде шариков, которые раскрываются при заваривании и создают чайный напиток высокой крепости;
• FBOPили среднелистовой с чайной почкой и крепким вкусом напитка;
• вязанный с цветком или без.

Мелкий лист (ВОР) здесь практически отсутствует, а гранулированный формат (СТС) в элитные сорта черного чая не попадает совсем. С виду элитный и органический чай в своей массе мало отличается от чаев ординарных аналогичного формата. Да и между собой визуальная оценка даже профессиональными дегустаторами (ти-тестерами) дает лишь предварительной поверхностное заключение о происхождении и технологии обработки.

Несмотря на внешнее сходство и чайной массы, и цвета готового напитка, вкус и аромат у разных сортов достаточно индивидуален. Перефразируя известное изречение о вине, отметим: Чай – есть продукт местности. То есть, вся его аромо-вкусовая и цветовая органолептика зависит от количества и качества стихий: Земли, Воды, Воздуха и Огня (солнца). В месте, где выращивают чайный куст (дерево) преобладает та или другая стихия.

Предлагаемые в «Доме чая» и в Украине, в целом, сорта элитного черного чая Вы сможете отличать друг от друга не столько по цвету, сколько по аромату и вкусу. У нас есть и высокогорные, и на 100% равнинные, и оригинальные китайские чаи:

• напитанный плодородной почвой долины реки Ганг сорт Ассам;
• Насыщенный ярчайшим солнцем высокогорный Дарджилинг из Гималаев или Нувар Элия с о. Цейлон;
• Наполненный праной океана, освеженный морскими ветрами индийский Нильгири или цейлонский Димбула;
• Совершенно особый, подготовленный по оригинальной технологии ферментации китайский Пу-Эр.

А есть еще дикий, на 100% органический и тоже элитный черный чай. Дикий чайный куст вырос в сложных условиях, на необрабатываемой местности в горах. Там ему приходилось бороться за выживание с другой растительностью, и уцелели только те чайные кусты, которые преисполнены наибольшей жизненной силы. Напиток из таких сортов чая бодрит по-особому, а его крепкий вкус имеет хорошо выраженный привкус свежести.

Отметим также, что в процессе выращивания элитных чаев «химия» практически не присутствует, используются только натуральные органические удобрения. Выделяемые особо, органические сорта выращены с использованием удобрений, которые подготовлены из помета птиц и зверей, питающихся органическими, экологически чистыми кормами.

Весь элитный и органический чай изготовлен из листьев ручного сбора. После тщательной отбраковки чайный лист глубоко (более 80%) ферментирован естественным путем.