Описание
Чайная лепешка (Бинча) сформатирован по классическому весовому стандарту Китая – «7 лян» (357 г, если мерять по-европейски). Это, так называемый Шу-пуэр, то есть, сделанный методом интенсивной ферментации с обжариванием (принудительно состаренный). Заваривается такой чай многократно, и при заваривании первый, 20 – 25-секундный настой (полоскание) знатоки и специалисты советуют вылить прочь. Для заваривания одной порции достаточно 3 грамма (а лучше 5 – 6 г), которые завариваются 8 раз (и даже больше) с коротким 40 – 60-секундным периодом настаивания. То есть, 3 грамма хватает на поллитра или 8 раз по 60 – 80 мл. Напиток из «Бинг Ча черного» отличается густой консистенцией, и каждая заварка будет иметь свой вкус и цвет. Вкус меняется и от температурных условий – кипяток или вода при +90…+95С.