Пуэр со стевией

Описание

Чай, прессованный в форме гнезда, дозированный моно-порцией, по-китайски называется Сяо-То-Ча или Сяо-Туоча. Прессованный Пуэр требует особых условий заваривания. Во-первых, перед завариванием измельчите «гнездо», а воду используйте не горячее +95С. Во-вторых, необходимо заваривать не менее 5-и раз; в-третьих, первый настой (промывка!) длится лишь 20 секунд «плюс-минус» и сливается прочь. Дозируйте по 60 – 100 мл на каждый настой. Масса одного Сяо-Точа составляет 6 – 8 граммов, и его хватает на 350 – 500 мл воды. Вкус будет терпким, но мягким, если настаивать Пуэр лишь 40 – 60 секунд; если дольше – появится горчинка во вкусе и плотность будет слишком высокой. Стевия обогатит чай своими лечебными свойствами; аромат напитка – сладковатым «акцентом», а вкус – сладким послевкусием.