Белый пион (Пай Му Тан)

Описание

Это несомненно элитный белый чай, а изготовлен он в китайский провинции Фуцзянь из листьев особого сорта чайного дерева. На изготовление «Белого пиона» берут лишь почку и растущие под ней два молоденьких листочка и строго соблюдают правило «Три белых»: и 2 листочка, и 1 почка должны быть покрыты белым пухом. Такого чая изготовляют мало, поскольку сырье для него можно собирать в течении лишь нескольких дней в году.
Белые чаи с почкой следует заваривать при температуре +80…+85С. И тогда настой очарует изяществом легкого, немного пряного сладковатого аромата, а вкус – мягкой терпкостью и сладким послевкусием. На одну взрослую порцию возьмите 1,5 ч. ложки сорта «Белый пион (Пай Му Тан)» и 500 мл мягкой питьевой (!) воды. Заваривать надо в три приема по 120 – 150 мл каждый, с выдержкой 3 минуты.